1 pollo limpio grande (1,700 kg aprox)
4 dientes de ajo laminados
1 cucharada de finas hierbas secas (romero, tomillo, mejorana…)
Una copita de brandy
Agua
Aceite de oliva
Pimienta y sal
Acompañamiento:
Mostaza
1 cucharadita de finas hierbas secas
Elaboración
Precalentar el horno a 200º
El pollo entero y perfectamente limpio se salpimenta por dentro y por fuera. Untarlo con aceite de oliva generosamente junto con las finas hierbas.
Disponer el pollo en una fuente de horno, añadir los dientes de ajo laminados y regar con una copita de brandy y un poco de agua.
Introducir en el horno a 200º durante 50 minutos aproximadamente, mojando el pollo con los jugos de vez en cuando durante ese tiempo.
Mezclar una tacita de mostaza con una cucharadita de finas hierbas secas (de las utilizadas para sazonar el pollo).
Cuando el pollo está doradito al gusto, se saca del horno, se sirve regado con su propia salsa y además se acompaña con la mostaza aromatizada dispuesta en un bol para que cada comensal se sirva la que desee.
