PASTEL DE CABRACHO

Ingredientes » Calculadora Calorías

UN CABRACHO
CILANTRO FRESCO
CEBOLLA
AJO
NATA
PATATA
UNAS GAMBITAS FRESCAS
DOS O TRES YEMAS DE HUEVO
SAL Y ACEITE

Elaboración

SE HIERVE EL CABRACHO CON UNA PATATA EN AGUA CON SAL. EN UNA PAELLA HACEMOS UN SOFRITO CON LAS COLAS DE GAMBA, CEBOLLA, CILANTRO Y AJOS. AÑADIMOS EL CALDO DEL CABRACHO PARA COCERLO. TRITURAMOS ESTA PASTA Y LA COLAMOS. POR OTRA PARTE, SACAMOS LA CARNE DEL CABRACHO, LA MEZCLAMOS CON LAS GAMBAS, LAS YEMAS, Y LA NATA. A TODO ESTO LE AÑADIMOS LA ESENCIA QUE HEMOS OBTENIDO ANTERIORMENTE Y SI NOS QUEDA LIQUIDO AÑADIMOS LA PATATA. TRITURAR TODO Y METER EN UN MOLDE AL HORNO.

Observaciones

VIENE MUY BIEN EL THERMOMIX PERO TAMBIEN SE PUEDE HACER CON UNA BATIDORA.

Fuente: ANA SEGURA CLIMENT