Cómo hacer filetes de ternera con verduras y salsa balsámica paso a paso
Pelar las patatas, la zanahoria y el calabacín, cortarlos en finos bastones.
Calentar abundante aceite de oliva en una sartén y freír las verduras hasta que estén doradas y crujientes. Salarlas ligeramente y escurrirlas colocándolas sobre papel absorbente.
En una sartén o parrilla con una pizca de aceite de oliva se doran los filetes por ambos lados al gusto. Salpimentarlos y reservarlos al calor.
En la misma sartén o parrilla, se añade el vinagre balsámico y el caldo de carne. Cocer durante 1-2 minutos.
Servir la carne con las verduras fritas y riega con la salsa balsámica.