Pastel de reyes

Ingredientes

• 5 huevos
• 200 gramos de chocolate para postres
• 200 gramos de fruta confitada
• 300 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 limón

Cómo hacer pastel de reyes paso a paso

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Añadir la corteza del limón rallada y la harina tamizada con la levadura, poco a poco y mezclándolo con cuidado.
2. Colocar en el fondo de un molde corona, previamente untado con mantequillla, la fruta confitada cortada en trozos grandes y verter encima la masa. Cocer a horno suave, previamente calentado, durante 30 minutos aproximadamente.
3. Fundir el chocolate troceado en el microondas o al baño maría y decorar la corona, bien haciendo dibujitos con el chocolate o bien cubriéndola por entero.

Observaciones