4 tazas de Arroz especial para rissotto.
350 gr de setas variadas, gírgolas, trompetas de la muerte, etc.
20 gr de mantequilla.
1 cebolla cortada a daditos pequeños.
3 Ajos cortados a dados pequeños.
200 gr de varias mezclas de queso, emmental, gouda, y camembert.
Sal i pimienta.
1/2 cucharita de cafè de pimentón dulce
Perejil para adornar.
1/2 litro de caldo de carne.
Elaboración
Pon en un cazo el agua y una pastilla de avecrem, de caldo de carne.
Lava las setas un poco y déjalas escurrir. A continuación saltea en una sartén, con un poco de aceite de oliva, la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.
Pasado el tiempo añade las setas y saltea, remueve durante 5 minutos, tira el arroz y sofrie durante unos 2 minutos.
Empieza a poner el agua en la sarten, la suficiente para que cubra el arroz y deja que hierva a fuego vivo, a medida que se seque el agua, tira un cazito de agua. Sigue así durante unos 8 o 9 minutos.
Prueba el arroz, recuerda que al dente es mucho mas sabroso. A continuación baja la fuerza del fuego a lenta, añade el queso, la mantequilla y remueve unos 2 minutos. Deja reposar un minuto con el fuego apagado, y ya estaré listo para servir.
Fuente: Andrea Hernàndez Hdez
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