Alcachofas salteadas con langostinos

Ingredientes

• 8 alcachofas
• 16 langostinos crudos
• 2 dientes de ajo
• 1 ramillete de perejil
• 1 limón (zumo)
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer alcachofas salteadas con langostinos paso a paso

1. Limpiar las alcachofas retirando las hojas duras y cortarlas por la mitad a lo largo. Ponerlas a cocer en una cacerola con agua, sal y el zumo de un limón.
2. Cuando están tiernas se escurren y se reservan.
3. Pelar los langostinos y picar los dientes de ajo y el perejil.
4. En una sartén se pone a calentar un chorro de aceite de oliva y se dora el ajo y el perejil. Cuando empiezan a tomar color se añaden los langostinos salteándolos unos minutos.
5. Finalmente se incorporan las alcachofas, salpimentar y saltear todo junto un par de minutos.

Servir.

Observaciones

4 personas

Variantes: Elabora la receta con gambas.