CABELLO DE SOJA MIXTO C/VEGETALES

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Ingredientes (para 4 personas):
350 gramos de Fideos de Soja cabellos de Angel.
200 gramos de Lomo fileteado.
100 gramos de pollo en tiritas.
200 gramos de Cerdo fileteado magro.
Cebolla de verdeo.
3 Zapallitos.
1 morron.
1 Aji.
100 gramos de champignones grandes fileteados.
1 puerro.
2 cebollas juliana.
Sal. Pimienta, salsa de soja.
Condimentos de hierbas aromaticas.

Este es un plato muy equilibrado en fibras, proteinas e hidratos de carbono. El fideo de soja y gluten, posee bajo contenido de hidratos de carbono (38g de hidratos cada 100g del fideo crudo) y un importante porcentaje de proteina vegetal.

Elaboración

Saltar las verduras en bols grande rociado con aceite evaporado. Agregar hierbas aromaticas a la preparacion.
En recipiente separado saltar las carnes en forma conjunta, quitar el sobrante graso para evitarlas al consumir. Juntar verduras y carnes, salpimentar y agrgar la salsa de soja. En abundante agua hervir los fideos segun la indicacion de los mismos. Servir en forma recipiente grande y agregar el preparado anterior.

Observaciones

Evite colocar los fideos en recipiente cerrado o fuente pequeño para evitar que se peguen (ya que por tratarse de un producto natural sin agregados, de alto contenido de gluten y proteinas vegetales su resitencia es baja)

Fuente: Ing. Antonio del Rosario Datelli