Cómo hacer crema de caramelo con cerezas paso a paso
Deshuesar las cerezas y trocearlas. Repartirlas en vasitos o cuencos individuales. Reservar tapados.
Poner a cocer en un cazo la leche con 75 gramos de azúcar, la rama de canela y las semillas de cardamomo.
En otro cazo se baten las yemas con la maicena y se vierte la leche azucarada y aromatizada sobre la mezcla. Dejar cocer sin dejar de remover hasta que espese obteniendo una crema, aproximadamente unos 5-6 minutos.
En otro cazo aparte se calientan los 75 gramos de azúcar restantes hasta obtener un caramelo ligero. Añadirlo a la crema y verter sobre la base de cerezas.