Ensaladilla de arroz

Ingredientes

• 200 gramos de arroz
• 100 gramos de guisantes
• 2 huevos cocidos
• 2 corazones de alcachofas cocidos
• 1 ramita de apio
• ½ taza de mayonesa
• Zumo de 1 limón
• Pimienta y sal

Cómo hacer ensaladilla de arroz paso a paso

1. Poner a cocer el arroz en agua y sal durante 15 minutos. Después se refresca con agua fría y se deja escurrir.
2. Al mismo tiempo se ponen a cocer los guisantes en agua y sal.
3. En un bol poner el arroz junto con los guisantes ya cocidos y escurridos, los corazones de alcachofa cortados en trocitos y el apio igualmente cortado fino.
4. Mezclar la mayonesa con el zumo de limón y añadir al bol, remover y disponer en un molde, apretando bien. Llevar a la nevera durante al menos una hora.
5. En el momento de servir se desmolda sobre una fuente y se decora con los huevos cocidos cortados en rodajas alrededor.

Observaciones

4 personas

Una receta fácil, barata y rápida, con la ventaja de que puede prepararse de antemano.