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Tronco de merluza al cava

Por
MujerdeElite
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Categoría Pescados y Mariscos
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Tronco de merluza al cava

Ingredientes

  • 800 gramos de merluza en un trozo entero (tronco)
  • 200 gramos de mantequilla
  • 100 ml de cava
  • 2 yemas de huevo
  • 1 bote de nata
  • 1 limón
  • Sal y pimienta

Cómo hacer tronco de merluza al cava paso a paso

  1. Limpiar la merluza, colocarla sobre un rectángulo grande de papel de aluminio y sazonarla con sal y pimienta. Rociar con una cucharada de mantequilla derretida y el zumo de limón y envolverla bien.
  2. Cocer en el horno, de 30 a 35 minutos.
  3. Mezclar la mantequilla ablandada con las yemas y la nata. Cocer al baño maría, añadiendo el cava poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener una salsa ligera. Salpimentar.
  4. Poner la merluza en una fuente de servir, retirarle la piel y cubrir con la salsa.

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