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Lomo en aceite

Por Anónimo
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Categoría Carnes
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Lomo en aceite

Ingredientes

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 2 kilos de sal gruesa
  • 1/4 de aceite de oliva virgen extra reserva de Baena
  • 4 dientes de ajo

Cómo hacer lomo en aceite paso a paso

  1. Poner el lomo sobre una capa de sal gruesa de unos 2 centímetros en una fuente de horno. Cubrir toda la carne con sal, mientras se precalienta el horno 10 minutos a 220º.
  2. Se mete la carne en el horno y bajamos la temperatura a 180º. Cuando la sal se resquebraja sacamos la carne, esperamos a que se enfríe y se corta en finas lonchas.
  3. Se fríen los ajos enteros y se reservan.
  4. Ponemos en una cazuela de barro o cristal la carne y la cubrimos con el aceite en crudo y los ajos fritos.
Esta es una forma de conservacion de la carne por lo que aguantará bastante tiempo siempre que esté cubierta de aceite.
Fuente: Fátima
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