Cubrir con sal ligeramente humedecida el fondo de un recipiente de pirex apto para microondas.

Pintar el lomo con un poco de aceite de oliva y colocarlo en el recipiente. Cubrirlo completamente con la sal también ligeramente humedecida de forma que quede apretada y cocinar en el microondas entre 15 y 17 minutos a 780W.

Cuando la capa de sal está compacta y se forman grietas, el lomo ya está listo.

Dejar enfriar unos minutos, retirar la sal y cortar la carne en finas lonchas con un cuchillo afilado.

Puede servirse con verduras asadas y un poco de mostaza.