Ingredientes
1 melón
250 gramos de azúcar
1 limón
1 rama de
canela
250 ml de agua
Cómo hacer helado de melón paso a paso
Cortar el melón por la mitad y retirar las pepitas.
Con un cuchillo afilado se saca la pulpa colocándola en un plato. Pasar por el chino.
Se pone a hervir en una cazuela el azúcar con el agua hasta obtener un almíbar ligero.
Añadir este almíbar al puré de melón obtenido y agregar el zumo de un limón, la ralladura de media cáscara y la rama de canela. Dejar hervir 5 minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar.
Una vez frío se pasa a la sorbetera y se introduce en el congelador.
Una vez bien congelado estará listo para servir formando bolas en copas anchas para helado o copas de martini decorando con un par de hojitas de menta fresca.
Observaciones
Si no se dispone de sorbetera, verter la preparación en un recipiente de cristal o metal y llevar al congelador removiendo de vez en cuando el helado para minimizar la formación de cristales de hielo.