BACALAO AL VAPOR CON PIMIENTOS

Ingredientes » Calculadora Calorías

300 gramos de lomos de bacalao
200 gramos de pimientos asados en conserva
1 diente de ajo
1 cucharada de azúcar
50 ml de vinagre de manzana
Aceite de oliva Virgen
Pimienta y sal

Elaboración

Se desala el bacalao poniéndolo a remojo durante 24 horas, cambiándole el agua unas 3-4 veces.
Después se secan perfectamente los lomos de bacalao con papel absorbente.
Poner a calentar una olla de vapor con agua. Cuando el agua rompa a hervir se colocan los lomos de bacalao en la cesta de la olla envueltos en papel film.
Cocer durante 7-8 minutos dependiendo el grosor de los lomos de pescado.

Mientras se cocina el pescado se pica el ajo muy fino y se sofríe en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadir los pimientos asados y saltear 1-2 minutos.
Seguidamente se agrega una cucharada de azúcar y el vinagre. Salpimentar y seguir la cocción durante 1-2 minutos más.

Una vez el pescado cocinado, se retira el papel film con cuidado y se sirve con los pimientos confitados.

Observaciones

4 personas