1 kilo de fruta a elección (melocotón, albaricoque, fresa, manzana, melón...)
1 limón
1 vaso de agua
Cómo hacer sorbete de frutas paso a paso
Poner el azúcar en un cazo y diluir despacio con un vaso de agua.
Trasladar el recipiente al fuego y cocer este almíbar has que se formen burbujas gruesas en la superficie. Retirar y dejar enfriar.
Limpiar la fruta elegida, pelarla si fuese necesario, trocearla y colocarla en una ensaladera de cristal. Rociarla con el zumo del limón y reducir a puré con ayuda de una batidora.
Poner de nuevo el conjunto en la ensaladera, bañar con el almíbar frío y remover continuamente.
Volcar la preparación en el recipiente de la heladora e introducir durante 3 horas, al congelador.
Pasado ese tiempo vaciar en un cuenco las porciones obtenidas y trabajar con la batidora a máxima velocidad, hasta reducir el sorbete a la consistencia de una crema.
Introducir de nuevo en el congelador otros 30 minutos y servir en copas.