Ternera con puré de garbanzos

Ingredientes

• 1 trozo de ternera de 500 gramos
• 200 gramos de garbanzos
• 1 ramita de apio
• 1 puerro
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado

Cómo hacer ternera con puré de garbanzos paso a paso

1. Cocer la carne con los garbanzos y la verdura. Escurrir el caldo y reservarlo junto con las verduras para una sopa.
2. Machacar los garbanzos con un tenedor y agregarles el aceite y el perejil haciéndolo todo un puré, añadiremos un poco de caldo si nos gusta más blandito.
3. Si queremos el puré más finito le quitaremos a los garbanzos la piel.
4. Cortar la carne en lonchitas finas y servirla caliente acompañada del puré.