1 kilo de manzanas
3 huevos
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
1 sobre de levadura
Un poco de mantequilla o margarina
Mermelada de albaricoque o melocotón
Elaboración
Pelar las manzanas y picarlas en trocitos pequeños. Una de ellas se deja sin trocear para decorar la tarta al final.
En un bol amplio y hondo se añaden los huevos, la leche, el azúcar, la harina, la levadura y las manzanas picadas, pasar todo por la batidora.
Verter la mezcla en un molde engrasado con un poco de mantequilla o margarina y colocar encima la manzana reservada cortada en gajos de forma que cubra perfectamente la superficie.
Llevar al horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente, hasta que los gajos de manzana estén dorados.
Una vez fría se pincela toda la superficie con un poco de mermelada de albaricoque o melocotón.
