250 gramos de espaguetis
1 kilo de mejillones
Apio
Tomillo
Laurel
Perejil
Romero
Orégano
Para la salsa:
1 puerro
50 gramos de alcaparras
50 ml de leche evaporada
2 cucharadas de harina
Una nuez de mantequilla
1 vaso de vino blanco
½ cucharadita de curry
Pimienta y sal
Elaboración
Poner a hervir los espaguetis en agua y sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
Abrir los mejillones al vapor junto con las hierbas. Quitarles después la concha y colar el jugo.
Elaborar la salsa rehogando en la mantequilla el puerro rallado. Añadir un par de cucharadas de harina, un vaso de vino blanco y el jugo de los mejillones. Dejar cocer 8-10 minutos removiendo.
Después se vierte la leche evaporada y media cucharadita de curry, mezclar bien y salpimentar. Añadir las alcaparras y los mejillones, retirar del fuego.
