ESPAGUETIS CON LANGOSTINOS Y ESPINACAS

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350 gramos de espaguetis
12 langostinos
100 gramos de espinacas
4 cucharadas de queso mascarpone
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Hervir los espaguetis en abundante agua con sal, cuando estén al dente se escurren y se reservan.

Pelar los langostinos y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Incorporar las espinacas y sofreír unos minutos. Añadir después la pasta, salpimentar y mezclar bien. Repartir en una fuente y poner el queso mascarpone por encima.
Llevar al horno 3-4 minutos y servir inmediatamente.

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