Zumo de 5 limones
Ralladura de una cáscara de limón
350 gramos de azúcar
750 ml de agua
6 cucharadas de nata montada
2 yemas de huevo
Elaboración
Batir todos los ingredientes juntos menos la nata montada hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. En ese punto se añade la nata montada, mezclar y llevar la preparación a la heladora (que estará dentro del congelador) de 45 minutos a 1 hora, hasta que las aspas dejen de dar vueltas.
Servir el helado en copas decorado con unos pedacitos de cáscara de limón.
Observaciones
6 personas
Si no se dispone de heladera, verter la preparación en un recipiente de cristal o metal y llevar al congelador. Transcurrida una media hora se saca y se bate para romper los cristales de hielo. Llevar nuevamente al congelador y cada media hora repetir la operación de batido. Efectuar esta operación varias veces para obtener una textura cremosa.
El helado también puede servirse en el interior de limones, vaciándolos con cuidado de no romperlos.
