Primeramente cogemos y ablandamos los frijoles en una olla a presión por 30 a 40 minutos. Después cuando estemos seguros de que están blandos los aplastamos un poco para que cuajen bien.
Cogemos una sartén le echamos el aceite con el ajo, cebolla, ajíes y el tocino o lomo ahumado.
Cuando se dore todo se le hecha el orégano y el comino por dos minutos ya que si lo echamos desde el principio se nos puede quemar.
Después se hecha todo y se remueve. Si gasto mucha agua se le puede agregar un poquito más, se prueba como está de sal y se deja cuajar y listo para comer.