Panga rellena de gambas con mayonesa sin huevo

Name: Panga rellena de gambas con mayonesa sin huevo
Ingredients: 4 filetes de panga; 150 gramos de gambas; 1 par de cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; eneldo; Para la mayonesa sin huevo:; 150 gr. de leche; 2 dientes de ajo; 400 gr. de aceite; un poco de sal

Por › selvas

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Categoría › Pescados y Mariscos

Esta receta es › Para Microondas › Para Robot de Cocina › Apta Montignac

Ingredientes

4 filetes de panga
150 gramos de gambas
1 par de cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
eneldo

Para la mayonesa sin huevo:

150 gr. de leche
2 dientes de ajo
400 gr. de aceite
un poco de sal

Cómo hacer panga rellena de gambas con mayonesa sin huevo paso a paso

Se unta con un poquito de aceite una fuente para horno, cortamos los filetes de panga en 2 y colocamos 4 de las partes en la fuente. Se espolvorean con sal, pimienta y un poquitín de eneldo. Encima de cada medio filete se ponen unas cuantas gambas y se tapa con las otras 4 partes. Se sazonan también estos últimos trozos.
Se prepara la mayonesa sin huevo en la Thermomix, para ello ponemos en el vaso la leche y programamos velocidad 5. Incorporar los ajos a través del bocal, con la máquina en marcha. Parar y programar 1 minuto a 40º grados, velocidad 5. Cuando termine, programar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad e ir añadiendo el aceite, medido con antelación, poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete.
Verter la mayonesa sobre los filetes de panga y cocinar en el microondas durante 6 minutos. Si se tienen microondas con grill ponerlo 3 minutos para dorarlo o dejarlo tal cual.