ARROZ SALVAJE 3 DELICIAS

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200 gramos de arroz salvaje
1 berenjena
1 calabacín
150 gramos de guisantes frescos
1 pechuga de pollo
100 gramos de gambas peladas
1 huevo
aceite de oliva
sal

Elaboración

Hervir el arroz el tiempo necesario y seguidamente refrescar. Reservar.
Hervir los guisantes, escurrir y reservar.
Haz una tortilla con el huevo y reserva.

Con un poco de aceite de oliva en una sartén amplia rehoga la berenjena y el calabacín troceados pequeños.
Incorpora después las gambas y rehoga bien.
Corta la pechuga de pollo en trocitos pequeños y añade a la sartén, remueve y rehoga en conjunto.

Ahora añade los guisantes hervidos y bien escurridos.
Seguidamente añade la tortilla que se hizo previamente cortada a cuadraditos y rehoga con el resto de ingredientes de la sartén.

Finalmente vierte el contenido de la sartén en el arroz, mezcla muy bien y sirve caliente en una fuente grande.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
4 personas.

La misma receta puede hacerse utilizando en lugar de arroz, quinoa hervida.