Para las bases de bizcocho: 3 huevos, 25 gr. de azúcar, 60 gr. de harina, 20 gr. de cacao en polvo y sobre de levadura.
Crema de coco: 250 ml de nata para montar, 2 yogures de coco, 2 hojas de gelatina, 50 gr. de azúcar y 20 gr. de chocolate rallado.
Cobertura: 50 ml de nata líquida y 50 gr. de chocolate de cobertura.
Decoración: Coco en escamas y nata.
Elaboración
Precalentar el horno a 190º, poner papel de hornear en la bandeja.
En una hondilla poner el cacao, la harina y la levadura, mezclar. Montar los huevos con el azúcar y cuando estén bien montados, lo que tenemos en la hondilla se va añadiendo poco a poco pero pasándolo por un colador, incorporándolo con mucho cuidado no se bajen los huevos.
Ponemos la mitad de la masa formando un disco en la bandeja del horno, lo horneamos durante 8 min. Repetimos lo mismo con la masa restante y dejamos enfriar.
Crema de coco: Ponemos la gelatina de remojo en un poco de agua. Calentamos un poco en el microondas 100 ml de nata, escurrimos la gelatina y se la añadimos a la nata, batimos hasta que se disuelva.
En un bol ponemos los 2 yogures con el azúcar y mezclamos bien. Añadimos la nata con la gelatina, el resto de nata montada y el chocolate rallado.
En un molde redondo desmoldable, ponemos en el fondo una base de bizcocho ya cortada a la medida, cubrimos con parte de la crema de coco y ponemos la otra base de bizcocho, volvemos a cubrir con el resto de la crema.
Dejamos en la nevera por lo menos 4 ó 5 horas hasta que se cuaje bien.
Cobertura: calentamos en el microondas la nata y derretimos en ella el chocolate. Esperamos a que se enfríe un poco para que se espese y cubrimos la última capa de la tarta.
Una vez que la cobertura ya esté seca, se desmolda y se decora poniendo por encima las escamas de coco y la nata alrededor.
