MEJILLONES PICANTES

Ingredientes » Calculadora Calorías

1 kilo de mejillones frescos
1 kilo de tomate triturado
1 cebolla
2 guindillas de cayena
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Limpiar bien los mejillones y colocarlos en una cazuela con dos vasos de agua. Cocer hasta que se abran.

En una sartén se pocha la cebolla pelada y bien picada junto con la guindillas con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la cebolla está doradita se incorpora el tomate triturado. Salar ligeramente y cocinar a fuego lento unos 15 minutos. Después se tritura la salsa.

Separar los mejillones de sus conchas, elegir las más presentables y poner dentro de cada una, una cucharada de salsa de tomate picante, un mejillón y un poco de queso rallado encima.
Colocarlos todos en una fuente amplia y gratinarlos unos minutos en el horno hasta que el queso se funda y se dore muy ligeramente.

Servir inmediatamente.

Observaciones

4 personas