Nata montada o chantilly, bienmesabe y gofio frito.
Gofio frito: 1 cucharada de aceite, 8 cucharadas de gofio y 6 cucharadas de azúcar.
Elaboración
Elaboración del gofio frito: En una sartén se pone el aceite, el azúcar y el gofio. Se va dando vueltas hasta que el azúcar se caramelice y se impregne con el gofio. Hay que tener paciencia, como si hiciéramos garrapiñadas, quedará como bolitas crujientes.
En un el fondo de un vaso ancho se pone una capa de nata, encima una de gofio frito, encima una de nata, encima una capa de bienmesabe (el bienmesabe es un producto canario, hecho con almendras, azúcar, yemas de huevo, canela y limón).
Y por último nata. Se decora con algo de chocolate, en este caso yo lo decoré con una hojita de chocolate y gofio frito,
Se pone en la nevera y se sirve bien frío.
Irmina Díaz-Frois Martín 2008.
Observaciones
Copa Montaña del Fuego.
La llamé así, porque se asemeja a los diferentes estratos de La Montaña del Fuego. Teniendo como protagonista la lava, que en este caso es el gofio frito.
Con la fusión de estos sabores canarios, hace que esta copa sea irresistible.
