ENSALADA DE CUSCúS

Ingredientes » Calculadora Calorías

250 gramos de cuscús
1 pimiento rojo en daditos
½ calabaza amarilla en daditos
80 gramos de queso feta desmigado
50 gramos de almendras picadas
Unas hojitas de menta fresca
Aceite de oliva Virgen
Pimienta y sal

Elaboración

Cocer el cuscús según las instrucciones del paquete. Escurrirlo bien después y dejarlo enfriar.
Mezclar el cuscús con el pimiento rojo en daditos, la calabaza, el queso feta desmigado y las almendras picadas. Salpimentar y aliñar con aceite de oliva Virgen.

Antes de servir, espolvorea la ensalada con unas hojitas de menta fresca picadas.

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