LANGOSTITAS GRATINADAS

Ingredientes » Calculadora Calorías

3 langostas de 500 gramos
150 gramos de champiñones
2 cebollas
50 gramos de mantequilla
½ cucharada de harina
1 taza de caldo
3 cucharadas de pan rallado
Un ramillete de finas hierbas
Pimienta y sal

Elaboración

Atar las tres langostas a tres palos de madera para que se mantengan erguidas y añadirlas a una olla con agua hirviendo junto con el ramillete de hierbas. Dejarlas cocer de 15 a 20 minutos. Después se escurren bien y se abren por la mitad a lo largo. Sacar la carne y conservar el caparazón.

Lavar bien los champiñones y cortarlos en láminas. Pelar las cebollas y picarlas muy menudito.

Poner a derretir en una sartén la mantequilla y añadir las cebollas junto con los champiñones. Cocinar durante 15 minutos e incorporar después la harina y el caldo para obtener una salsa cremosa. Salpimentar, agregar la carne de langosta troceada y dejar cocer 10 minutos más.

Rellenar los caparazones con la preparación y colocar en una fuente de horno. Espolvorear con pan rallado y unos pedacitos de mantequilla. Gratinar en el horno bien caliente 10 minutos.

Servir al momento.

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