4 peras
1 naranja
600 ml de Oporto
100 gramos de azúcar
1 pellizco de jengibre molido
1 rama de canela
2 clavos
Elaboración
Pelar las peras sin eliminar los rabitos.
Retirar la cáscara de la naranja evitando que quede parte blanca en la cáscara, ya que amarga.
Poner las peras en una cazuela, añadir el vino de Oporto, la cáscara de naranja, el azúcar, el jengibre, la canela y los clavos. Vierte agua hasta que las peras estén perfectamente cubiertas.
Cocer las peras a fuego lento hasta que estén tiernas y deja que se enfríen en el vino.
Repartir las peras en los cuencos donde se servirán. Riega con el jugo de la cazuela y sirve.
