MUTABAL O BABA GHANOUSH

Ingredientes » Calculadora Calorías

4 berenjenas medianas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tahín (pasta de semillas de sésamo)
3 cucharadas de zumo de limón
Aceite de oliva Virgen
Pimentón picante
Pimienta y sal

Elaboración

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y colocarlas en una fuente de barro con la piel hacia arriba. Llevar al horno entre 30 y 45 minutos, hasta que estén bien asadas.
Retirar las berenjenas del horno, dejarlas enfriar un poco y sacar toda su carne con ayuda de una cuchara.

Mezclar la carne de las berenjenas con los dientes de ajo picados, el tahín y el zumo de limón. Salpimentar y batir con la batidora hasta obtener una pasta.
Colocarla en un bol, espolvorear la superficie con pimentón picante y un buen chorro de aceite de oliva Virgen.

Servir con pan de pita.

Observaciones

4 personas

Receta típica de la cocina siria.

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