Alga nori
aguacate
salmon ahumado
quinoa
pimiento rojo
pepino
una cucharada mayonesa apta
una cucharada de vinagre
una cucharade de postre de fructosa

Elaboración

Cocer la quinoa como indique el envase pero con la misma medida de agua que de quinoa. cuando este lista escurrir bien que no quede nada de agua, añadir al vinagre la fructosa batir bien y añadir al la quinoa y mezclarlo bien todo. Dejar enfriar.
Cuando este fria añadir una cucharada de mayonesa para ligar la quinoa (en la receta original de sushi al cocer el arroz de una manera especial se queda pegado al alga, pero la quinoa no, por eso necesitamos la mayonesa) extender la alga nori y poner una cucharada colmada de quinoa, extenderla por el alga dejando dos dedos libres al final para que se cierre bien al enrollar.
Encima poner el pimiento, el pepino y el aguacate cortado en bastoncillos muy finos y el salmon ahumado. Enrollar el alga apretando suavemente, al llegar a la punta libre humedecerla un poquito con agua para que se peguen los extremos, cortar a la mitad con un cuchillo muy afilado para que no se desmorone y cada mitad en tres trozos.

Servirlo acompañado con salsa de soja para mojarlos.