Patatas guisadas con carne

Ingredientes

• 1 kilo de patatas
• 250 gramos de puntas de costilla
• 3-4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 hojas de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de harina
• Agua
• Sal

Cómo hacer patatas guisadas con carne paso a paso

1. Pelar las patatas y trocearlas.
2. Cortar las puntas de costilla en trocitos pequeños y ponerlos a rehogar en una cazuela de barro con el aceite de oliva.
3. Cuando la carne comience a dorarse se añade la cebolla pelada y picadísima.
4. Una vez la cebolla está doradita se incorpora el diente de ajo pelado y picado. Seguidamente se añaden los tomates pelados, despepitados y picados, dejando que hierva todo en conjunto hasta que los tomates pierdan su agua.
5. En ese punto se espolvorea una cucharadita de harina y se remueve bien con una cuchara de madera, añadir las hojas de laurel y mojar abundantemente con agua. Dejar que la carne se cueza durante un buen rato a fuego medio/bajo.
6. Finalmente se añaden las patatas, sazonar y dejar cocer hasta que las patatas estén blanditas y la carne muy tierna.
7. Servir caliente en la misma cazuela.

Observaciones

4 personas

Un guiso tradicional muy económico que puede elaborarse con cualquier carne de vacuno de segunda, también resulta delicioso con carne de cerdo adobada.