300 gr de arroz integral
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
100 gr de guisantes cocidos
1 cebolleta
Tomate
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez
Sal
Pimienta negra

Elaboración

- Cocer el arroz en agua salada hasta darle el punto que deseemos .
- Escurrir y pasar por agua fría.
- Reservar.
- Picar el pimiento verde. Reservar.
- Picar el pimiento rojo. Reservar.
- Picar la cebolleta. Reservar.
- Picar el tomate Reservar.
- Añadir todos los ingredientes en una ensaladera con el arroz.
- Mezclar bien todos los ingredientes.
- En un bol aparte mezclar el aceite el vinagre la sal y la pimienta hasta que ligue un poco.
- Verter esta preparación en la ensalada y mezclar todo bien.
- Dejar enfriar.
- Servir.