Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas gruesas. Colocarlas en una cazuela junto con el arroz y añadir agua suficiente hasta cubrir. Salar y cocer a fuego fuerte añadiendo agua si es necesario hasta que el arroz esté cocido, que podrá requerir alrededor de 45 minutos.
Después se pasa todo por la batidora y además por el chino si se desea más fino. Añadir el aceite de oliva batiendo enérgicamente con el tenedor.
Servir caliente.
Observaciones
4 personas
Si no se tiene mucho tiempo, puede elaborarse la receta sin inconvenientes con arroz blanco.