Desalar el bacalao durante 24 horas poniéndolo a remojo en agua y cambiándole esta 3-4 veces durante ese tiempo.
Ya desalados los lomos de bacalao se secan bien con papel absorbente de cocina.

Precalentar el horno a 180º.

Machacar en un mortero los dientes de ajo pelados con un poco de sal y añadir el aceite. Se untan muy bien los pimientos con esta mezcla y se asan en el horno unos 30 minutos.
Después se sacan los pimientos asados del horno, se pelan y se retiran las semillas. Cortarlos en tiras finas y ponerlos en un bol con el vinagre y el juguito de asar los pimientos. Dejarlos reposar en la nevera.

Precalentar esta vez el horno a 200º, sacar los pimientos del frío, mezclarlos con el bacalao y dejar que repose un buen rato. Después se lleva todo al horno durante 10 minutos.

Servir.