MEDIALUNAS MARPLATENSES

Ingredientes » Calculadora Calorías

Amasijo
300 cc de leche
20 g de miel
30 g de levadura fresca
60 g de azucar
20 g de sal fina
700 g de harina 0000
1 cda de esencia de vainilla
Empaste
250 g de manteca
40 g de harina 0000

Elaboración

Mezclar levadura, leche y esencia de vainilla. incorporar azúcar y miel. Tamizar harina y sal y hacer una corona. Volcar la levadura. Unir todo y formar una masa lisa y tersa. Tapar con film plástico y levar a temp. amb. por 1 hora. Para el empaste, cremar manteca y harina. Colocar entre dos films plásticos y formar un rectángulo de 20 por 30 cm. Enfriar. Desgasificar el amasijo estirar con forma rectangular y ubicar el amasijo sobre dos tercios de la misma. Plegar la masa para encerrar la manteca. Estirar hasta un espesor de 1 cm. aprox. y plegar en tres. Enfriar en heladera por 2 hs. Repetir dos veces más.
Estirar la masa hasta un espesor de 5 mm. Cortar de 10 cm. de ancho. Cortar triángulos de 5 cm. de base arrollar con forma de medialuna. Colocar sobre una placa enmantecada. Pintar con huevo batido. Colocar a fermentar a 30º C por espacio de 1 hora. Hornear a 180º C de 20 a 25 minutos. Retirar del horno y pincelar caliente con un almibar.

Fuente: Club de amigos Chango Autor Gross Osvaldo