TIRAMISÚ

Ingredientes » Calculadora Calorías

Base de vainilla

Yemas 8
Azúcar 125 g
Claras 10
Azúcar 125 g
Harina 150 g
Almidón de maíz 150 g
Azúcar c/n

Crema

Crema pastelera 200 g
Queso mascarpone 400 g
Licor de café 20 cc
Merengue italiano 300 g
Gelatina en hojas 2
Crema de leche 500 cc
Café 1 l
Cacao amargo c/n

Elaboración

1- Batir las yemas con el azúcar a punto blanco.
2- Agregar claras batidas a nieve.
3- Alterar el batido con harina, almidón de maíz y azúcar. Mezclar.
4- Verter la preparación en una placa. Hornear a 180° C durante 15 minutos aproximadamente.

Crema

5- Mezclar la crema pastelera con el licor de café. Luego agregar el queso Mascarpone. Incorporar el merengue italiano. Reservar.
6- Mojar el pionono rápidamente con café y el licor de café.
7- Incorporar la crema; Terminar con la crema, y llevar a frío.
8- Antes de servir, espolvorear con el cacao amargo.

Observaciones

Porciones: 8

Fuente: Autor : Mauricio Asta utilisima