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Tiramisú casero
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carolina79
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Postres y Panes
Media
Ingredientes
Base de vainilla:
Yemas 8
Azúcar 125 g
Claras 10
Azúcar 125 g
Harina 150 g
Almidón de maíz 150 g
Azúcar c/n
Crema:
Crema pastelera 200 g
Queso mascarpone 400 g
Licor de café 20 cc
Merengue italiano 300 g
Gelatina en hojas 2
Crema de leche 500 cc
Café 1 l
Cacao amargo c/n
Cómo hacer tiramisú casero paso a paso
Batir las yemas con el azúcar a punto blanco.
Agregar claras batidas a nieve.
Alterar el batido con harina, almidón de maíz y azúcar. Mezclar.
Verter la preparación en una placa. Hornear a 180° C durante 15 minutos aproximadamente.
Crema:
Mezclar la crema pastelera con el licor de café. Luego agregar el queso mascarpone. Incorporar el merengue italiano. Reservar.
Mojar el pionono rápidamente con café y el licor de café.
Incorporar la crema; Terminar con la crema, y llevar a frío.
Antes de servir, espolvorear con el cacao amargo.
Observaciones
Porciones: 8
Fuente: Mauricio Asta
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