Cortar los zucchini en rodajas y los tomates en cuatro gajos y acomodarlos en una fuente para horno. Condimentar con sal, pimienta, aderezo, tomillo y provenzal.
Cocinar en la parrilla del horno durante 10 minutos, luego retirar, acomodar en los platos, esparcir el aceite de oliva y orégano.