3 manzanas
2 tomates maduros
1 cebolla mediana
50 gramos de pasas
1 naranja
100 gramos de azúcar
100 ml de vinagre de manzana
1 punta de canela en polvo
1 punta de nuez moscada
Sal
Elaboración
Pelar los tomates, retirarles las semillas y cortarlos en daditos. Ponerlos en una cazuela con una cebolla mediana, pelada y rallada muy fina. Después se añaden las pasas, la piel rallada de la naranja y su zumo, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el vinagre de manzana y una pizca de sal. Dejar cocer a fuego muy suave durante 45 minutos hasta que adquiera consistencia de mermelada, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en cubitos, añadir a la cazuela y dejar cocer hasta que la manzana esté blandita.
Servir como acompañamiento de carnes frías, cerdo asado o como entrante sobre tostaditas de pan. Una delicia.
Observaciones
4 personas
El chutney tendrá más y mejor sabor si se prepara uno o dos días antes de consumir.
