100 gramos de chocolate para postres
100 gramos de azúcar
3 huevos
mantequilla, harina
Para la mousse:
100 gramos de chocolate para postres (fondant)
100 gramos de nata montada
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
Elaboración
Para elaborar el bizcocho:
Se funde al baño maría el chocolate troceado con 2 o 3 cucharadas de agua.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y añadir el chocolate que se había fundido previamente, mezclarlo bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Verter todo en una placa de horno enharinada (para evitar que se agarre) y cocerlo, a horno suave, hasta que el bizcocho esté firme al tacto. Desmoldarlo y dejar enfriar.
Para la mousse:
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir el chocolate fundido al baño maría con 2 o 3 cucharadas de agua e incorporar la nata y las claras montadas a punto de nieve.
Dejarlo enfriar.
Cortar el bizcocho en 8 discos y cubrir 4 discos con la mousse de chocolate y taparlos con los 4 discos restantes.
Observaciones
4 personas.
Postre o merienda especial para los muy chocolateros.
Para una mejor presencia espolvorear los pastelillos con azúcar glas.
