6 huevos
6 cucharadas de azúcar
1/2 litro de leche
Para el caramelo:
4 cucharadas de azúcar
agua
Para decorar:
Nata montada
Elaboración
Para el caramelo:
en el molde que vamos a utilizar para el flan ponemos 4 cucharadas de azúcar y agua y lo ponemos a calentar hasta que se forme el caramelo, seguidamente movemos el molde para que el caramelo cubra las paredes del molde. Dejar enfriar.
Para el Flan:
Se baten 6 huevos con 6 cucharadas de azúcar (una cucharada por huevo).
Se pone la leche a calentar hasta que casi hierva, entonces se agrega a los huevos batidos con el azúcar y se mezcla bien.
Una vez bien mezclado se vierte en el molde con el caramelo la preparación y se pone al baño maría durante 20 minutos, comprobar con un palillo antes de retirarlo del fuego que el flan esté cuajado.
Una vez frío se desmolda y se decora con nata montada al gusto.
Observaciones
6-8 personas.
sustituye el azúcar por fructosa o edulcorante, utiliza leche desnatada o leche de soja y endulza la nata montada con fructosa o edulcorante y será una receta apta para el método Montignac y tolerada por diabéticos.
