200 gramos de harina
100 gramos de azúcar glas (lustre, molida)
80 gramos de azúcar común
2 huevos
2 cucharadas de anís en grano
1 copa de aguardiente
Aceite de oliva
Elaboración
En un bol se pone el azúcar, los huevos, el anís seco y machacado, el aguardiente y medio vaso de aceite. Mezclar muy bien y añadir la harina que admita (unos 200 gramos) hasta obtener una masa fina. Una vez lista se deja reposar apenas un par de minutos.
Después se corta en trozos la pasta formando pequeñas bolas que se redondearán con las manos ligeramente engrasadas con aceite. Aplastar y agujerear el centro para obtener la forma de rosquilla.
Freírlas en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego lento para evitar que se forme corteza. Cuando están doradas por ambos lados se retiran y bien escurridas se colocan en una fuente sobre servilleta.
