4 huevos
200 ml nata (un brik pequeño)
600 ml agua (algo más de medio litro)
5g gelatina neutra, sin sabor (un sobre)
canela molida
vainilla en rama, como que 1 cm
edulcorante a voluntad
caramelo de fructosa, aunque si es de azúcar normal, tampoco pasa nada
no me gusta el comercial, así que me lo hago yo y le doy el punto de amargor que quiero
Elaboración
Pues no me complico mucho, doy un hervor al agua con la gelatina removiendo, la dejo enfriar hasta que pueda meter el dedo para que no me cuaje el huevo, mientras machaco la vainilla y si tengo el edulcorante en pastillas, también, con una pizca de sal en el almirez, vierto cantidades homeopáticas de caramelo en 8 moldes para flan, bato todo y lo vierto en los moldes. Espolvoreo con canela y a la bandeja del horno con un dedo de agua. Tras 20 minutos a 150º con aire pulsado o a 170º en horno normal ... al frigo.
Dificultad: chef de cinco tenedores, polomenos :)
Observaciones
Vale, están algo paliduchos, pero no veas lo ricos que están para la cena sin carbos.
Fuente: Http://fans-del-centeno.com/
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