200 ml de leche
125 gramos de harina
40 gramos de mantequilla
40 gramos de azúcar
1 huevo
3 cucharadas de levadura en polvo
Para la crema de yogur:
4 yogures naturales
4 cucharadas de confitura de arándanos
1 cucharada de azúcar
200 gramos de arándanos o frutas rojas frescas variadas bien lavadas (moras, arándanos, frambuesas, grosellas…)
Elaboración
Tamizar la harina y añadir la levadura. Después se mezcla en un bol con la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el azúcar. Batir hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar.
Engrasar una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y ponerla a calentar a fuego medio. Cuando está caliente se vierte una porción de masa y se deja freír hasta que forme burbujas, punto en el que se da la vuelta a la tortita para se dore por el otro lado. Sacarla con cuidado y colocar en una fuente.
Hacer lo mismo hasta agotar toda la masa de tortitas.
Para la crema se baten los yogures naturales con el azúcar.
Servir las tortitas con la crema de yogur, la confitura por encima y los arándanos o frutas rojas a elección.
