Limpiar las sardinas y ponerlas a salar con la sal gorda, una capa de sal y una de sardinas, tenerlas en la nevera durante una noche.

Lavar las sardinas y ponerlas en una olla con agua a hervir diez minutos a fuego flojo para que no se rompan, volver a lavar las sardinas en el chorro de agua para quitarles la piel.

Trocear las verduras.

Poner las sardinas en una fuente o cacerola con las verduras,hacer una vinagreta con el aceite y el vinagre y echarlo por encima de las sardinas y las verduras.