Sardinas en vinagreta

Ingredientes

• Sardinas
• Sal gorda
• Pimiento rojo
• pimiento verde
• Cebolla
• Zanahoria
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Agua

Cómo hacer sardinas en vinagreta paso a paso

1. Limpiar las sardinas y ponerlas a salar con la sal gorda, una capa de sal y una de sardinas. Tenerlas en la nevera durante una noche.
2. Lavar las sardinas y ponerlas en una olla con agua a hervir 10 minutos a fuego suave para que no se rompan, volver a lavar las sardinas en el chorro de agua para quitarles la piel.
3. Trocear las verduras.
4. Poner las sardinas en una fuente o cacerola con las verduras, hacer una vinagreta con el aceite y el vinagre y verter por encima de las sardinas y las verduras.

Observaciones

Se sirven frías y mejor en verano, la sal gorda es para endurecer la carne de las sardinas.