LENTEJAS CON CALAMARES Y CHAMPIñONES ...

LENTEJAS CON CALAMARES Y CHAMPIñONES

Por inesbc
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Esta receta es Apta Montignac
Lentejas con calamares y champiñones

Ingredientes » Calculadora de Calorías

Lentejas pardina (yo calculo unos 100 gr de legumbre seca por persona más o menos)
Un calamar (uno por persona)
1 pimiento rojo (para 4 personas)
1 1/2 pimiento verde (para 4 personas)
1 1/2 cebolla (para 4 personas)
Champiñones (pongo sobre 4 champis por persona no muy grandes)
Tomate triturado unos 100 gr más o menos (para 4 personas)
Medio vasito de vino rancio (para 4 personas)
Laurel
Sal
Aceite

Elaboración

Yo esta vez solo hice un plato para mi ,así que aquí os pongo la medida para 4 personas pero os pongo el cálculo de la lentejas, calamar y champis que pongo por persona por si queréis hacer menos, el pimiento, tomate y cebolla eso ya es un poco a vuestro gusto.

El día anterior hay que poner las lentejas en remojo pero si por algo os despistáis estas pardinas se pueden hacer sin remojo tarda un poco más pero para mi son muy especiales, salen muy buenas.

Primero hay que hervir las lentejas con un poco de laurel, si se han puesto en remojo hay que estar con el ojo puesto en ellas porque se hacen super rápido.

A parte cortamos los calamares en trozos pequeños y salteamos en una sartén con un poco de aceite, cuando se hayan mareado un poco añadimos los dos tipos de pimientos cortados pequeños y le damos un par de vueltecillas y añadimos la cebolla y dejamos que poche todo bien, ponemos los champiñones a trozos no muy grandes le damos unas vueltas ya que se hacen rápido y podremos añadir el tomate, dejamos cocer un minuto y añadimos el vino rancio, ahora dejamos solo que evapore un poco el alcohol y ya podemos añadirle las lentejas, damos unas vueltas para que vaya cogiendo el sabor del sofrito, rectificamos de sal y ya podemos servir.

Observaciones

4 personas
Fuente: Http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/2011/11/lentejas-con-calamares-y-champinones.html
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Demetria Devonne Lovato Hart
Profesión:            Actriz
Edad:                   25 años
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