Ensalada de manzana y naranja con setas chantarelas

Ingredientes

1 manzana variedad Kanzi
1 naranja
100 gramos de canónigos
100 gramos de lechuga rizada o escarola
100 gramos de chantarelas
Aceite de oliva para freír
1 ramita de romero fresco

Para el aliño:

1 cucharada de miel
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de pimienta y sal

Cómo hacer ensalada de manzana y naranja con setas chantarelas paso a paso

Corta la manzana en trozos gruesos. Pela la naranja, retira la piel blanca y córtala en rodajas. Mezcla los trozos de manzana y las rodajas de naranja con los canónigos y la lechuga rizada en un bol.

Después, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe las chantarelas. Remueve para que las setas se doren muy bien por ambos lados. Añade el romero fresco y salpimenta.

Finalmente, mezcla bien todos los ingredientes del aliño en un tazón, vierte sobre la ensalada de manzana y naranja y deja reposar unos minutos. Termina tu ensalada añadiendo las chantarelas fritas.

Observaciones

Una ensalada saludable deliciosa como comida o como guarnición para una gran cena. Saboréala con un pan de trigo integral o sirve la ensalada como guarnición para el pescado.