Panquecas de plátano

Ingredientes

• 1 plátano maduro
• 2 huevos
• 1 cucharada de harina
• Aceite

Cómo hacer panquecas de plátano paso a paso

1. Precalentar la sartén a fuego medio y con un toque de aceite.
2. Triturar el plátano en el procesador.
3. Añadir los huevos y la harina.
4. Mezclar bien.
5. Verter una cucharada de la mezcla en la sartén.
6. Al salir burbujas y secarse la masa, voltear.

Servir con queso si es como entrante. Con sirope, mermelada o unas rodajas de plátano espolvoreadas con azúcar y canela en versión dulce como postre, desayuno o merienda.