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Brochetas de pollo con fresones y salsa de naranja
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Apta Montignac
Fácil
Ingredientes
300 gramos de fresones
2 pechugas de
pollo
sin hueso
Zumo de 1 limón
Orégano
Tomillo
Aceite de oliva
Pimienta y sal
Salsa de naranja:
2 naranjas
Zumo de 1 limón
2 cucharadas de azúcar
Cointreau
Cómo hacer brochetas de pollo con fresones y salsa de naranja paso a paso
Cortar las pechugas en dados y ponerlas en adobo con sal, pimienta, tomillo, orégano, el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
Dejar que repose en un sitio fresco unas 2-3 horas.
Mientras se prepara la salsa:
Haz un zumo con las naranjas y corta la piel en juliana (cuidando de no poner la parte blanca para que no amargue).
Mezcla el zumo de las naranjas con el de limón y da un hervor a la juliana de naranja con un poco de agua, seguidamente escúrrela.
Junta en un cazo la juliana de naranja y los zumos, agrega el azúcar y el Cointreau. Deja hervir todo hasta que adquiera consistencia.
Finalmente pincha los trozos de pollo y los fresones en las brochetas de forma alterna y ásalas en la plancha mojándolas con el adobo.
Servir con la salsa de naranja.
Observaciones
Para 6 brochetas
Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac
Sustituye el azúcar por fructosa.
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