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Brochetas de pollo con fresones y salsa de naranja

Por
MujerdeElite
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Categoría Entrantes, Carnes, Dietéticas
Esta receta es Baja en Calorías Apta Montignac
Fácil
Brochetas de pollo con fresones y salsa de naranja

Ingredientes

  • 300 gramos de fresones
  • 2 pechugas de pollo sin hueso
  • Zumo de 1 limón
  • Orégano
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Salsa de naranja:

  • 2 naranjas
  • Zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Cointreau

Cómo hacer brochetas de pollo con fresones y salsa de naranja paso a paso

  1. Cortar las pechugas en dados y ponerlas en adobo con sal, pimienta, tomillo, orégano, el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
  2. Dejar que repose en un sitio fresco unas 2-3 horas.
Mientras se prepara la salsa:
  1. Haz un zumo con las naranjas y corta la piel en juliana (cuidando de no poner la parte blanca para que no amargue).
  2. Mezcla el zumo de las naranjas con el de limón y da un hervor a la juliana de naranja con un poco de agua, seguidamente escúrrela.
  3. Junta en un cazo la juliana de naranja y los zumos, agrega el azúcar y el Cointreau. Deja hervir todo hasta que adquiera consistencia.
  4. Finalmente pincha los trozos de pollo y los fresones en las brochetas de forma alterna y ásalas en la plancha mojándolas con el adobo.
  5. Servir con la salsa de naranja.

Observaciones

Para 6 brochetas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Sustituye el azúcar por fructosa.
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