Soufflé de manzanas

Ingredientes

• 4 manzanas
• 4 huevos pequeños
• Cáscara rallada de limón
• Fructosa o edulcorante al gusto

Cómo hacer soufflé de manzanas paso a paso

1. Rallar un limón y reservar la ralladura.
2. Poner al fuego un cazo con agua.
3. Quitar la piel de las manzanas, retirarles el centro, trocearlas y echarlas en el cazo. Cocer hasta que queden en compota. Retirar del fuego y añadirles el edulcorante y la ralladura de limón.
4. Separar las claras de las yemas y poner en recipientes separados. En el de las yemas, añadir la manzana y batir hasta que quede una mezcla cremosa. Montar las varillas en la batidoras y batir las claras a punto de nieve.
5. Mezclar las claras con la crema. Verter en recipientes individuales y hornear 20 minutos a 160º C. Servir.

Observaciones

Receta buena para el estreñimiento, corazón, dieta adelgazante, diabetes.